Acıbadem EskiÅŸehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı AyÅŸegül Akkaya Erdem, kilo kontrolünde tabak renginin önemine dikkat çekerek, mavi renkli tabakların evrimsel algılar ve renk kontrastı sayesinde kalori alımını yüzde 30’a kadar azaltabildiÄŸini belirtti.
Yaz ayının gelmesi ile birlikte kilo kontrolü sağlamak ve formda kalmak isteyen birçok kişi genellikle çok katı diyetlere, ağır kalori kısıtlamalarına ve yoğun egzersiz programlarına başvuruyor. Ancak uzmanlar, beslenme alışkanlıklarının yanı sıra sunum detaylarının da kilo yönetiminde önemli bir rol oynadığını ifade ediyor. Acıbadem Eskişehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erdem, sadece yemek yenen tabakların rengini değiştirerek porsiyon kontrolü sağlamanın bilimsel olarak mümkün olduğunu açıkladı.
“Mavi renk evrimsel olarak zehir algısı oluÅŸturuyor”
Mavi rengin iÅŸtah üzerindeki baskılayıcı etkisinin insanlık tarihine dayandığını belirten Uzman Diyetisyen AyÅŸegül Akkaya Erdem, “Aslında bu, bilimsel gerçekliÄŸe dayanan bir doÄŸruluktur. Normalde bizler kilo kontrolü saÄŸlamak için çok katı diyetlere, kalori kısıtlamalarına ve ağır egzersizlere baÅŸvuruyoruz. Ama bilim artık tabaklarımızın rengini deÄŸiÅŸtirerek de kilo kontrolü saÄŸlamanın mümkün olduÄŸunu söylüyor. Bunun temelinde mavi renk yer alıyor. Çünkü insanoÄŸlu evrimsel olarak mavi ve mor gibi koyu renkleri zehir olarak algılıyor. DoÄŸada bu renkler genellikle zehirle baÄŸdaÅŸtırıldığından, mavi renk otomatik olarak porsiyonlarımızı küçültmemize sebep oluyor” dedi.
“Zıt kontrast göz dolgunluÄŸu saÄŸlıyor”
Tabağa konulan yiyecekler ile tabağın kendi rengi arasındaki görsel uyumun porsiyon algısını doğrudan etkilediğini ifade eden Erdem, şöyle devam etti;
“Bir de genellikle pirinç, bulgur, buÄŸday ve et gibi bizlerde yüksek kalorili olan besinlerin renkleri mavi renkle zıt bir kontrast oluÅŸturduÄŸu için porsiyonlar tabaklarda daha büyük görünüyor ve böylece göz dolgunluÄŸu saÄŸlanıyor.”
“Fast food renklerinin aksine kaloriyi yüzde 30 azaltıyor”
Gıda sektöründe iÅŸtah açıcı renklerin stratejik olarak kullanıldığını hatırlatan ve mavi tabağın herhangi bir saÄŸlık riski taşımayan, herkes tarafından uygulanabilir güvenli bir yöntem olduÄŸunu vurgulayan Erdem, “Ä°ÅŸtahımızı artıran ve doÄŸal olarak bizleri yemek yemeye tetikleyen bazı renkler de var; kırmızı, sarı ve turuncu renkler de bu renkler arasındadır. Zaten dikkat ederseniz, fast food zincirlerinde de bu renklerin sıklıkla kullanıldığını görebilirsiniz. Aslında bu çok güvenli bir yöntemdir ve herhangi bir sıkıntısı yoktur. DoÄŸru kullanımlarda kalorileri yüzde 30’a kadar azalttığı yine bilimsel kayıtlara geçmiÅŸ olduÄŸundan, herkes gönül rahatlığıyla kullanabilir. Bir kalp hastası da bir çocuk da mavi tabaktan yemek yiyebilir. Bu, son derece güvenli ve saÄŸlıklı bir kilo kontrol yöntemidir. Bizim de ilgimizi çekti ve danışanlarımıza önermeye baÅŸladık. Belki de plasebo etkisi dediÄŸimiz psikolojik bir etkidir ama danışanlarım son derece memnun olduklarını söylüyorlar ve artık raflarında mavi tabaklara yer verdiler” ifadelerini kullandı.
Her yaş grubu için güvenli yöntem
Uzman Diyetisyen Ayşegül Akkaya Erdem, mavi tabak uygulamasının herhangi bir yan etkisi veya riski bulunmadığı için çocuklardan kronik hastalığı olan bireylere kadar herkes tarafından rahatlıkla uygulanabileceğini belirtti.
Danışanlardan Mavi Tabak Uygulamasına Yoğun İlgi
Yöntemi kendi klinik çalışmalarında da uygulamaya başladıklarını ifade eden Erdem, danışanlarının bu pratik ve psikolojik yaklaşımdan oldukça memnun kaldıklarını ve mutfak raflarında mavi renkli tabaklara ağırlık vermeye başladıklarını sözlerine ekledi.
Ä°HA
, www.kalehaber.net, https://www.kalehaber.net/mavi-tabakla-yemek-yemek-kalorileri-yuzde-30a-kadar-azaltiyor,
