Türk Veteriner Hekimler BirliÄŸi (TVHB) BaÅŸkanı Ali EroÄŸlu, ‘Hayvanda herhangi bir nefes darlığı, halsizlik, iÅŸtahsızlık gibi belirtiler varsa bu tür hayvanların kurbanlık olarak alınmaması gerekiyor. Hayvan pazarına giden insanların veteriner saÄŸlık raporlarını görmeleri gerekiyor’ dedi.
Türk Veteriner Hekimler BirliÄŸi (TVHB) BaÅŸkanı Ali EroÄŸlu, Kurban Bayramı’nın yaklaÅŸmasıyla birlikte hayvanların kesim süreci, saklama ÅŸartları ve hayvan alırken dikkat edilmesi gerekenlere dair açıklamalarda bulundu.
EroÄŸlu, öncelikle kurbanlıkların saÄŸlık raporunun olması gerektiÄŸini söyleyerek, ‘Hayvanlar bir yerden baÅŸka bir yere taşınma durumunda önce bulunduÄŸu yerde onların saÄŸlıklı olduklarını belgeleyen veteriner saÄŸlık raporlarının alınması gerekiyor. Hayvanların pasaportlarıyla birlikte iÅŸletme sahipleri hayvanın nakledeceÄŸiyle ilgili il ve ilçe müdürlüklerine müracaatlar oluyor. Tarım Bakanlığı ve veteriner hekimler hayvanların aşılarının yapılıp yapılmadığını ve diÄŸer saÄŸlık kontrolünü yaptıktan sonra da veteriner saÄŸlık raporu vermek suretiyle hayvanların nakli baÅŸlıyor’ ifadelerini kullandı.
‘Hayvan pazarına giden insanların veteriner saÄŸlık raporlarını görmeleri gerekiyor’
Kurbanlık almak isteyen vatandaÅŸlara önerilerde bulunan EroÄŸlu, ‘Hayvanda herhangi bir nefes darlığı, halsizlik, iÅŸtahsızlık ya da aşırı bir zayıflık, burun, ağız, göz yaşı akıntısı ya da ishal gibi belirtiler varsa bu tür hayvanların kurbanlık olarak alınmaması gerekiyor. Zaten hayvan pazarına giden insanların veteriner saÄŸlık raporlarını görmeleri gerekiyor’ diye konuÅŸtu.
‘Veteriner hekim kontrolünden geçmeden gıda tüketimine sunulmaması gerekiyor’
Kurban kesim iÅŸlemini tecrübeli birisinin yapması gerektiÄŸini vurgulayan EroÄŸlu, ‘Kesim usulü var, onu yerine getirmesi gerekiyor. Kesimden sonra hayvanın mümkün mertebe derisine zarar vermeden çünkü derisi kullanılacak bir ekonomik deÄŸeri var, ona dikkat etmeleri gerekiyor. EÄŸer açıldığında anormal bir tabloyla karşılaÅŸtıkları zaman da mutlaka veteriner hekime haber vermeleri lazım. Zaten kesenler de onu anlar, az çok bilgileri vardır. Veteriner hekim kontrolünden geçmeden onun gıda tüketimine sunulmaması gerekiyor’ açıklamasında bulundu.
‘Etlerin de yaklaşık 12 ile 24 saat dinlenmesi gerekiyor’
EroÄŸlu, etlerin hemen tüketilmemesi gerektiÄŸini belirterek, ‘Etlerin de yaklaşık 12 ile 24 saat dinlenmesi gerekiyor. Serin bir yerde dinlenip daha sonra soÄŸutucuya alınacak. EÄŸer bir haftaya kadar kullanılacaksa soÄŸutucuda bekletilebilir. Buzdolabının normal artı 4 derecede. Ama daha uzun süre tüketilecekse o zaman porsiyonlar halinde ne kadar tüketecekseniz ambalajını o ÅŸekilde yapıp dondurucuya koyabilirler’ ÅŸeklinde konuÅŸtu.
Eroğlu, dondurucudan çıkan etin tekrar dondurulmaması gerektiğini söyledi.
‘Evde, et kesiminde kullandığımız, bıçaklar sebzede, meyvede kesinlikle kullanılmayacak’
Eroğlu, kurban kesiminde bıçakların da kullanımına ilişkin bilgi vererek şunları kaydetti:
‘Bireysel kesimlerde, yani kendi evinin bahçesinde ya da baÅŸka bir yerde kurban kesenler, bıçağı eÄŸer hayvanın derisinin dış yüzeyiyle temas etmiÅŸse bu bıçağı kullanmayacaklar. Ä°kinci bir bıçak kullanmaları gerekiyor. BıçaÄŸa bir etkenin yapışması sonucunda derinin dış yüzünden temiz, saÄŸlıklı bir et kirletilmiÅŸ oluyor. Bunun dikkate alınması lazım. Her iki bıçakta eÄŸer temas olduysa o zaman bıçaklar dezenfekte edilip temizlendikten sonra kullanılmaya devam edecek. Evde, mutfaklarda et kesiminde kullandığımız, bıçaklar çiÄŸ yiyeceklerde, sebzede, meyvede kesinlikle kullanılmayacak. Çapraz bulaÅŸmalara sebebiyet veriyor.’
, www.mansetgazetesi.net, https://www.mansetgazetesi.net/tvhb-baskani-eroglu-hayvan-pazarina-giden-insanlarin-veteriner-saglik-raporlarini-gormeleri-gerekiyor,
