Kırıkkale’de bazı isimler, yaptıkları meslekle hafızalara kazınarak yıllar geçse de unutulmuyor. Bu isimlerden biri de kentin eski kuşaklarının yakından tanıdığı, aşçılık mesleğinin duayenlerinden Mehmet Seyfi oldu.
Uzun yıllar Makine ve Kimya Endüstrisi Kurumu bünyesinde görev yapan Mehmet Seyfi, kurumda 31 yıl başaşçı olarak çalıştı. Çalışma hayatı boyunca mutfaktaki ustalığı, disiplini ve yemek konusundaki maharetiyle tanınan Seyfi, o yıllarda çevresinde “Koca Aşçı” lakabıyla anıldı.
Emekliliğinin ardından girişimci ruhunu ortaya koyan Mehmet Seyfi, 1979 yılında Kırıkkale’nin önemli noktalarından biri olan, bugünkü Meyhoş Parkı karşısındaki Ejder İşhanı giriş katında Özlem Lokantası’nı hizmete açtı. Kısa sürede şehir sakinlerinin uğrak noktalarından biri haline gelen işletme, lezzeti ve samimi ortamıyla hafızalarda yer edindi.
Özlem Lokantası, yalnızca yemek yenilen bir mekan değil, aynı zamanda dost sohbetlerinin yapıldığı, esnafın ve vatandaşların bir araya geldiği önemli buluşma noktalarından biri olarak da öne çıktı. Mehmet Seyfi’nin özenle hazırladığı yemekler ve misafirperver yaklaşımı, lokantanın yıllarca tercih edilmesinde büyük rol oynadı.
Kırıkkale’de bir döneme damga vuran Özlem Lokantası’nı 28 yıl boyunca işleten Mehmet Seyfi, 2004 yılında hayatını kaybetti. Ancak aradan geçen yıllara rağmen onun adı, Kırıkkale’de lokantacılık sektöründe ve aşçılık meslek grubunda hâlâ saygı ve özlemle anılmaya devam ediyor.
Kent hafızasında önemli bir yere sahip olan Mehmet Seyfi, mesleğine verdiği emek, yetiştirdiği insanlar ve bıraktığı izlerle Kırıkkale’nin unutulmayan değerleri arasında gösteriliyor.
, www.kalehaber.net, https://www.kalehaber.net/lezzet-ustasi-mehmet-seyfi-unutulmuyor,
