Kültür asmasının Vitis vinifera L. ana gen merkezlerinden biri sayılan Anadolu topraklarında, asırlık bir genetik miras turizm ekonomisine kazandırılıyor. Geçmişi Hitit dönemine ve İvriz Kaya Anıtı’ndaki berekete dayanan bağcılık geleneği, Kırıkkale topraklarında yeniden hayat buluyor. Su verilmeden, kendi kökleri üzerinde yüzyıllardır iklim stresine direnerek hayatta kalan bu asmalar bilim dünyasının odağında yer alıyor.
300 YILLIK GENETİK MİRAS VE BİLİMSEL ÖZELLİKLERİ
Sarı-yeşil taneli, çekirdekli ve ince kabuklu yapısıyla öne çıkan Hasandede üzümü, literatürde memleketin en seçkin beyaz şaraplık çeşidi olarak tanımlanıyor. Yapılan araştırmalar, taze tüketiminin yanı sıra ürünün damakta greyfurt, yeşil elma; burunda ise nane, defne ve ıhlamur aromaları bırakan zengin bir teruar etkisine sahip olduğunu doğruluyor. İnce kabuklu yapısından ötürü uzak mesafelere taşınması zor olan bu lezzet, yerinde tadım ve gastronomi rotaları için eşsiz bir değer sunuyor.
16. YÜZYILDAN GÜNÜMÜZE UZANAN AŞIK HASAN DEDE EFSANESİ
Bölgedeki bağcılık kültürünün temelleri 16. yüzyılda köye yerleşen şair ve din alimi Aşık Hasan Dede’ye dayanıyor. Halk arasındaki rivayetlere göre Hasan Dede, bu üzüm çeliklerini Koyun Baba’dan alarak çoğalttı. Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan uzmanlar, “Hasandede üzümleri memleketin en iyi beyaz şaraplarını vermektedir. Kabuklarının ince ve şıraca zengin olmasından dolayı uzun sevkiyata tahammül edememektedirler” tespitinde birleşiyor.
İNANÇ ME BAĞ TURİZMİNİN YENİ ROTASI OLUYOR
Aşık Hasan Dede Türbesi ile halihazırda ziyaretçi çeken köy, bağ alanlarının eklenmesiyle kapsamlı bir gezi rotasına dönüşüyor. Kırsal göçün etkilerini gastronomi, akademik çalışmalar ve marka işbirlikleriyle aşmayı hedefleyen proje; bölgedeki istihdamı güçlendirerek küresel tescil listelerine girmeyi amaçlıyor.
, www.ilgazetesi.com.tr, https://www.ilgazetesi.com.tr/anadolunun-en-ozel-lezzeti-turizme-kazandiriliyor-yeni-rota-kirikkalede-333495h.htm,
