Kırıkkale ve çevresinde bahar aylarının en sevilen geleneği, doğanın canlanmasıyla birlikte meralarda ve tarlalarda yeniden başladı. Yüzyıllardır Anadolu mutfak kültürünün baş köşesinde yer alan bu doğal ürün, kadınların ellerinde bereketli sofralara dönüşmek üzere toplanıyor.
HEM ŞİFA KAYNAĞI HEM DE GELENEKSEL BİR TUTKU
Kırıkkale mutfak kültüründe ayrı bir yere sahip olan bu bitki, özellikle bulgurla pişirilip sarımsaklı yoğurtla servis edildiğinde sofraların baş tacı oluyor. Hiçbir zirai ilaç içermeyen ve tamamen doğal yollarla yetişen bu ürün için uzmanlar şu vurguyu yapıyor:
“Doğada kendiliğinden yetişen bu özel bitki, antioksidan özellikleri ve sindirim sistemine olan faydalarıyla tam bir şifa kaynağıdır. Kırıkkale bozkırında yetişen bu ürünler, yılın bu döneminde en taze ve en sağlıklı sebze alternatifi olarak öne çıkıyor.”
KÖYLÜ VATANDAŞ İÇİN EK GELİR KAPISI
Bu geleneksel lezzet sadece sofraları süslemiyor, aynı zamanda köylerde yaşayan vatandaşlar için de önemli bir ekonomik değer ifade ediyor. Gün boyu kırlarda özenle toplanan ürünler, şehir merkezindeki pazar yerlerinde yerini almaya başladı. Sezonun yeni açılması nedeniyle talebin oldukça yüksek olduğu gözlenirken, vatandaşlar bu doğa mucizesini kaçırmamak için pazar yerlerine akın ediyor.
, www.ilgazetesi.com.tr, https://www.ilgazetesi.com.tr/kirikkale-bozkirinda-bahar-bereketi-o-meshur-lezzet-sezonu-acti-330615h.htm,
