Kırıkkale Pastacılar Aşçılar Kebapçılar Derneği (KIPAKDER) Başkanı Özgür Dönmez, yaklaşan Ramazan Bayramı öncesinde baklava ve tatlı alışverişi yapacak vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu.

Dönmez, son yıllarda artan enflasyon ve vatandaşların alım gücündeki düşüş nedeniyle denetimsiz ve hijyen kurallarına uymayan “merdiven altı” olarak tabir edilen imalathanelerin sayısında artış yaşandığını belirtti. Bu tür işletmelerde üretilen baklava ve tatlıların sağlık açısından ciddi riskler taşıyabileceğini ifade eden Dönmez, özellikle çocuklar ve yaşlılar için tehlikeli sonuçlar doğurabileceğini söyledi.

Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından yapılan bir araştırmaya da değinen Dönmez, 2025 yılı Kurban Bayramı öncesinde Adana’da baklava satışı yapan 20 işletmeden alınan numunelerin mikrobiyolojik incelemeye tabi tutulduğunu aktardı. Araştırma sonucunda 5 işletmeden alınan baklava örneklerinde, dışkı kaynaklı “koli basili (E. coli)” bakterisine rastlandığının raporlandığını belirtti.

Denetimlerin artırılmasına rağmen kayıt dışı üretim yapan imalathanelerin tamamen ortadan kaldırılamadığını ifade eden Dönmez, vatandaşların baklava satın alırken fiyat ve kalite dengesine dikkat etmeleri gerektiğini vurguladı. Bir tepsi baklavanın üretiminde kullanılan temel malzemelerin yaklaşık 750 gram hamur, 400 gram fıstık veya ceviz, 500 gram sade yağ, 1300 gram şeker ve 650 gram sudan oluştuğunu belirten Dönmez, maliyet hesabının doğru yapılması halinde gerçek baklava ile merdiven altı üretim arasındaki farkın anlaşılabileceğini söyledi.

Vatandaşlara ucuz ürün tercih ederken dikkatli olmaları çağrısında bulunan Dönmez, sağlıksız üretim koşullarında hazırlanan tatlıların tüketilmesinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek, bayramın sağlıklı ve huzurlu bir şekilde geçirilmesi temennisinde bulundu.

, www.kalehaber.net, https://www.kalehaber.net/donmezucuz-baklava-sagligi-tehdit-ediyor,