Kırıkkale’nin sınır komşusu Çankırı, binlerce yıllık kültür birikimini mutfağına taşımaya devam ediyor.
Çankırı mutfağının en seçkin örneklerinden biri olan ve coğrafi işaret belgesiyle lezzeti tescillenen Muska, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak günümüze taşınıyor. İnce ekmeğin içerisine yerleştirilen özel küpecik peyniri ve bol tereyağı ile saç üzerinde pişirilen bu eşsiz lezzet, hem yerli turistlerin hem de çevre illerdeki vatandaşların yoğun ilgisini çekiyor.
GENÇ NESLİN YENİ TERCİHİ: MODERN TOSTA GELENEKSEL RAKİP
Özellikle sabah kahvaltılarında modern tost anlayışına alternatif olarak sunulan Muska, hafifliği ve kolay sindirimiyle dikkat çekiyor. Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Aşçı Nuray Pulat, Muskanın geçmişten bugüne uzanan köklü bir gelenek olduğunu belirterek; “Mayasız ince ekmekle hazırlanan bu lezzet, pratik olması nedeniyle günümüzde tost yerine tercih ediliyor. Sadece büyüklerin değil, gençlerin de damak tadına hitap ettiği için yoğun ilgi görüyor,” ifadelerini kullandı.
KIRIKKALE SOFRALARINA İLHAM OLUYOR
Kırıkkale’ye olan coğrafi yakınlığı ve kültürel bağları nedeniyle, Çankırı’nın bu tescilli lezzeti bölge ekonomisi ve gastronomi turizmi açısından da büyük önem taşıyor. Kahvaltılarda ve gece öğünlerinde pratik bir çözüm sunan küpecik peynirli Muska, bölgedeki gastronomi tutkunlarının rotasını komşu ile çevirmesine neden oluyor.
Çankırı halkı tarafından vazgeçilmez bir öğün olarak görülen bu lezzet, geleneksel mutfak kültürünün modernize edilerek nasıl yaşatılabileceğinin en güzel örneklerinden biri olarak gösteriliyor.
, www.ilgazetesi.com.tr, https://www.ilgazetesi.com.tr/cankirinin-muskasi-kirikkale-sofralarina-goz-kirpiyor-330430h.htm,
